扩张裂变，品质为王——锅圈食汇3年5000家店的发展之路

2020年12月26日，由海口市商务局、中国科技产业化促进会指导支持，中国连锁节组委会、中国连锁经营研究院主办的连锁实体行业最具影响力的年度盛会——2020年第四届中国连锁节总论坛"连锁无界·汇智未来"，在海南国际会展中心盛大开幕，锅圈供应链上海有限公司联合创始人孟先进受邀出席本届论坛。

作为国内首创的火锅烧烤食材连锁超市品牌，锅圈食汇联合创始人孟先进在主题论坛分享环节，发表了《3年5000家——锅圈既快又稳的扩张之路》主题演讲，围绕"创业之路、发展裂变、扩张壁垒、锅圈未来"四个关键词重点阐述了锅圈食汇的成功秘籍。

锅圈食汇联合创始人孟先进在大会上发表演讲

为什么要做锅圈食汇?孟总介绍，"在做火锅店的过程中，我们发现了消费者的痛点和需求点——消费者有想在家吃火锅的需求，却常常遇到"买不到、买不好、买不全"的问题，而锅圈利用强大的供应链基础和上游采购能力，把大型批发市场缩小到社区门口，满足了消费者"在家吃火锅"的各种需求。

01

用好"三个裂变"

实现快速扩张

提及锅圈的发展裂变，孟总指出，自2017年创立至今，三年多时间锅圈食汇已拥有全国5000多家门店。锅圈的成功源于三个裂变：门店裂变、团队裂变和消费者裂变。

锅圈食汇联合创始人孟先进在大会上发表演讲

门店裂变，就是合作商裂变。锅圈5000多家门店中，有很多门店是来自同一个合作商，一人开多家门店，正是因为锅圈的合作商们在经营中收获了经验，实现了利润，真正体验到了"轻松开店，快乐挣钱";

团队裂变，即为人才培养。从2017年第一家锅圈食汇诞生起，锅圈就成立了企业大学，专门为门店运营和公司管理孵化人才，"锅圈目前最不缺的就是人才"，孟总提到，人才的强势储备也成为了锅圈快速扩张的底气;

消费者裂变，他举例，许多合作商都是由消费者转变而来，有的人经常到锅圈食汇消费，长期接触到锅圈的经营和品牌理念，久而久之被锅圈的经营模式所吸引，最后直接发展成了合作商。

02

发展经营数字化

构建品牌护城河

截至2020年12月锅圈食汇关店47家，关店率不到1。这个数字或许让一些创业者感到惊讶，然而，新时代的餐饮零售化，只有通过数字化管理，提升经营效率，改变经营过程中的成本结构，才能在竞争中保持优势。

锅圈食汇联合创始人孟先进认真倾听参会者发言

对于锅圈食汇的数字化建设，孟总介绍，"前端，我们将会员、收银、产品、后厨、管理和供应链全盘在线化，清晰、可视化地了解门店经营情况;中端，锅圈供应链构建的SAAS数据化生态系统，从整个交易链路完全实现在线化、订单透明化和运输平台化，让上下的商家可实时监控到每家门店的食材流转动态;后端，依据C端数据，开展产品定义、新产品开发，从而使商品有去无回，没有滞销与返货、折扣促销，成本领先，从而保证利润"。

03

小锅圈，大未来

携手一起创造新精彩

谈及未来的发展，孟先进表示，未来三年，锅圈食汇将持续从"门店渗透、品类发展和供应链升级"进行延伸，持续构建线上线下一体化的新零售体系，让锅圈食汇成为中国家庭厨房的入口，成为火锅食材赛道的"独角兽"。

锅圈食汇联合创始人孟先进会后与参会同行深度对话

最后，孟先进提到，锅圈一直走在创业的道路上，而创业的最大意义就在于：一群志同道合的朋友走到一起，做一件快乐的事情，并分享成功的喜悦。未来，锅圈食汇将继续初心不改，"让老百姓吃的好，让加盟商赚到钱"，实现企业和所有经营伙伴的共同发展。

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